La Provincia ha ampia competenza in materia agro-alimentare: ad esempio mediante articolati programmi di assistenza tecnica alla viticoltura e alla olivocoltura, alla rete di rilevamento delle stazioni agro-ambientali, con autorizzazioni all’acquisto di prodotti fitosanitari e relativi coadiuvanti. Promuove il turismo, gestendo in particolare il Faro della Vittoria, il Giardino Botanico Carsiana e altri percorsi culturali, ambientali ed enogastronomici. La Provincia si occupa anche delle indennità a favore degli agricoltori delle zone montane. Inoltre, acquisisce i dati climatici delle stazioni meteorologiche dislocate su tutto il territorio provinciale e fornisce assistenza alle aziende agricole, con vari obiettivi, tra cui la massima riduzione possibile dei trattamenti fitosanitari, l’innalzamento della qualità dei prodotti e l’aggiornamento degli operatori sulle novità del comparto.